Uz galda goda vietā vienmēr bijusi maize, kas simbolizē pārticību.
Tradicionālā, vai nacionālā rudzu maize, kas gatavota pēc sentēvu metodēm. Maizes gatavošanai ir trīs stadijas: plaucējums, ieraugs, mīkla. Rudzu maizes, kas gatavotas pēc šīs metodes ir veselīgas, jo tiešā veidā netiek izmantots raugs.
Mīklai un plaucējumam papildus pievienojot iesalu, ķimenes, cukuru veidojas katras rudzu maizes šķirnes īpašā garša un aromāts.
Rudzu maize ir visveselīgākā no maizēm , jo tajā ir organismam vajadzīgie vitamīni (PP , B), minerālvielas (K , Mg , Fe , I ), šķiedrvielas .
Rudzu maize – Spēka un enerģijas avots!
Maize ir viens no senākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka mūsu senči ēduši maizi jau vairāk nekā pirms 10 000 gadiem.
Sākumā cilvēki labību neaudzēja, bet tikai vāca graudus no savvaļas graudzālēm (mūsdienu izpratnē – vienkārši nezālēm). Graudus ēda nepārstrādātus, vēlāk tos saberza starp akmeņiem un sajauca ar ūdeni, iegūstot putru. Visbeidzot kāds cilvēks iedomājās graudus izcept. Graudi izrādījās gan garšīgāki, gan ilgāk uzglabājami kad no putras izdevās izveidot ko līdzīgu plācenītim, sākās maizes cepšanas vēsture.
Sākumā cilvēki labību neaudzēja, bet tikai vāca graudus no savvaļas graudzālēm (mūsdienu izpratnē – vienkārši nezālēm). Graudus ēda nepārstrādātus, vēlāk tos saberza starp akmeņiem un sajauca ar ūdeni, iegūstot putru. Visbeidzot kāds cilvēks iedomājās graudus izcept. Graudi izrādījās gan garšīgāki, gan ilgāk uzglabājami kad no putras izdevās izveidot ko līdzīgu plācenītim, sākās maizes cepšanas vēsture.
Kas ir īsta rudzu maize ?
Tradicionālā, vai nacionālā rudzu maize, kas gatavota pēc sentēvu metodēm. Maizes gatavošanai ir trīs stadijas: plaucējums, ieraugs, mīkla. Rudzu maizes, kas gatavotas pēc šīs metodes ir veselīgas, jo tiešā veidā netiek izmantots raugs.
Mīklai un plaucējumam papildus pievienojot iesalu, ķimenes, cukuru veidojas katras rudzu maizes šķirnes īpašā garša un aromāts.
Rudzu maize ir visveselīgākā no maizēm , jo tajā ir organismam vajadzīgie vitamīni (PP , B), minerālvielas (K , Mg , Fe , I ), šķiedrvielas .